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“奶茶店收的建立最多，第二就是暖锅店。其次，就是只作念外卖的纯外卖店，糊口周期亦然最短的。诚然暖锅店倒闭的数目不如奶茶店多，但从平均损失金额上来看，暖锅店的雇主损失最多。”这是深耕京津冀餐饮二手建立的回收商——北京鲸起智造餐饮建立有限公司首创东谈主安大为向北京商报记者回忆畴昔一年公司回收的倒闭餐饮建立情况。 餐饮行业的加快洗牌最直不雅的体现就是开店和闭店，而耐久在幕后的二手建立回收商时常从B面能最直不雅看到行业的变化发展。建立的新与旧，反馈着门店的盛衰历程。不同品类二手建立回收数目的多寡，也能

中证网讯（记者杨梓岩）12月9日，在“2024年海底捞供应链大会”上，《2024暖锅行业翻新陈说》发布。陈说指出，2024年暖锅赛谈呈现出五大维度翻新，分辩是：居品翻新、点位翻新、场景翻新、模式翻新、体验翻新。其中居品翻新处于中枢性位，是暖锅品牌在当下筑高竞争壁垒的基础。 在居品翻新领域，挖掘“地域食材”“非遗食材”如贵州仪态、内蒙牛羊肉、山野食材等，为不少餐饮品牌获得了铺张者的有趣。同期，通过“暖锅+”积极延迟品类，也成为了助推营收进步的有用期间。 在盘货暖锅居品翻新趋势后，陈说提倡，当下的